横浜市霧が丘地域ケアプラザデイサービスセンター認知症対応型通所介護
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活動報告 2017/09/03 10:33

美味しい!いただきました

霧が丘デイサービスでは9月から昼食メニューを一新しました。
今までも美味しいと評判は良かったのですが、
運営10年目にあたり、いろいろ工夫をしているその一つです。

認知症の方は、食事には正直だと感じることがあります。
私だったら、残したらもったいないとか、多少自分の好みでない味には調味料をかけたり
我慢をして食べることもあるのですが、
認知症の方は食事を残されることがあります。

いつも食事を残されるI様。
メニュー変更初日にご利用になり、「完食!」されました。

煮干や鰹節、昆布から出汁をとったお料理が、お口に合ったようです。

高齢者の皆様のこども時代は、お母さんが鰹節を削ったり、
煮干のはらわたをとって出汁をとったりと、毎日がそのようなお食事でしたよね。
I様は、出汁の違いがわかったのか、奥様の手料理に似た味なのか、
何も言葉はありませんが、空になった食器が「美味しかった」の証ですね。

(所長:小林伸子)

 

 

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