横浜市霧が丘地域ケアプラザ居宅介護支援事業所
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ブログ 2017/04/17 10:45

そら豆♡

これから、お豆がおいしい季節です。
まさに風物詩! 
そら豆、いんげん、えんどう…

そんなわけで、
今日はスーパーでその”そら豆”を見つけたので塩茹でにしたんですよ。

ちなみに、実が空に向けて実るので「空豆」と呼ぶそうですよ。

ところで、あなたは皮ごと食べる派ですか?
それとも皮は取る派ですか?

実は皮には食物繊維がたっぷり入っているので、
ホントなら残すのは勿体ないんです。

ただ、取る派の人の話を聞くと、
ごわっとした口触りと皮の匂いが嫌だと言う人が多いですね。

ただ旬の物で茹でたてであれば、柔らかくて匂いもないんだけど…

そら豆は時間が経つと、味が落ちてしまうのが難点。
新鮮なうちに冷凍保存するといいですよ。(C.H)

 

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